你要不要尝一下茴香馅的比利时巧克力?

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  比利时可以没有政府几百天,但是却不能没有巧克力一天。比利时的巧克力是有馅料的,而且还很鬼畜,绝对刷新你的三观,像什么绿茶馅、肉豆蔻馅、紫苏馅或茴香馅。你都可以在这里吃到。
各种样式的比利时巧克力
  各种样式的比利时巧克力
  很少有比利时人家里没有巧克力,这并不是说比利时人每天都大吃75欧元/公斤的高级巧克力。实际上,价格实惠的巧克力更能满足他们的这一嗜好。布洛恩杰尔的朋友让·马利介绍说,比利时的中等巧克力实际上比其他国家的高级巧克力还要好,在超市里就可以买到王室钟爱的Guylian(吉利莲)或Cote-dor(克特多金象)巧克力,以甜美巧克力为伴的生活毫无疑问美妙极了。让·马利和大多数人一样有自己偏爱的巧克力品牌,他很喜欢Leonidas(列奥尼达斯)糖果,"如果能在国外买到一盒,不论是在莫斯科、新加坡还是纽约,都是让我倍感幸福的事。如果作为礼物送给友人,我肯定首选比利时手工巧克力。"

  让·马利有一家并不算大的家庭式巧克力手工作坊,生产和销售的铺面之间仅一墙之隔,客户可以活动的空间很有限。但是在比利时,像让·马利家这样的家庭式手工作坊有超过2000家,这足以说明这类小型工坊的产品在比利时拥有着稳定的市场。当然,比利时巧克力能享誉世界自然离不开大制造商,譬如Godiva(歌帝梵),Neubans(诺豪斯)和Leonidas(列奥尼达斯)的影响。

  可能很多人疑惑,为什么巧克力能在比利时形成如此大规模的产业,而不是在其他国家比如瑞士呢?毕竟瑞士卡夫公司生产的三角巧克力Toblerone同样享誉全球。据另一位知名的巧克力技师让·加列尔分析:巧克力的制作起源很早,瑞士是工业化生产优质巧克力的大国,却不像比利时的手工巧克力技师那样拥有充满激情的想象和反复试验的热情。让·加列尔已经将自己的巧克力卖到了全球各地,包括日本和阿联酋。如今有不少国家都能制作出高品质的巧克力,比如法国、意大利和德国等,但是很难找到如比利时巧克力一样高品质、低售价的巧克力了。

  有趣的是,40多年前,人们还无法将"比利时"和"巧克力"自然地联系起来,这在一定程度上也影响了比利时巧克力的海外市场。直到1830年,比利时才从荷兰独立出去,一直处于其他国家政权统治下的比利时民族内部也不和谐。比利时由弗兰芒人及瓦隆人两个完全不同的民族所组成,他们有着各自的语言及文化。弗兰芒人的母语为荷兰语,也是比利时官方语言之一。瓦隆人则讲法语,少数人说瓦隆语,多信天主教。两个民族间不友好、不融合的关系无法促使民族意识和爱国主义精神的凝结。

  比利时的巧克力虽然已经享誉全球,但仍然保持着物美价廉的品质,这也是老一代比利时巧克力人的初心吧。不忘初心,方得始终。比利时的巧克力赋予了这句话新的内涵。

时间:2018-11-30

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