保加利亚的餐饮受土耳其和巴尔干半岛其他国家的影响较大，具有浓厚的黑海和斯拉夫风情。对中国人来说，比欧洲的一般饮食更可口。和朋友在海边餐馆吃新鲜的黑海烤鱼、或是傍晚到瓦尔纳老城区古色古香的饭店、品尝保加利亚的红酒、听当地艺人的演奏，都可以体味到这个黑海之滨国家的魅力。
1、瓦罐杂煮
瓦罐杂煮是一种非常传统的保加利亚美食，厨具非常有特色，是外壁描有各种绘画的瓦罐。既然是杂煮，食材的范围选择就很广泛了，包括菜椒、土豆块、茄子、米饭、肉团、洋葱、青菜、芝士、蘑菇等，混合后放到火上煮制。
根据肉的种类可以分为猪肉瓦罐、羊肉瓦罐、牛肉瓦罐、鱼肉瓦罐、素食瓦罐等，也有很多餐厅喜欢在瓦罐出炉的时候在上面放一个鸡蛋。但是米饭放的很少，因为在保加利亚，米饭是作为配菜食用的。
2、土豆芝士块木萨卡
Mysaka源于希腊，在巴尔干半岛和斯拉夫国家非常流行。
食材包括芝士、土豆、奶酪、肉末、洋葱丝、西红柿等，多作配菜食用。通常还会配上一小块烤鱼、柠檬片、青菜，再加上一杯保加利亚传统的红酒和两片荞麦面包，就组成了一份非常传统的保加利亚菜肴。
3、 保加利亚酸奶
保加利亚酸奶是很有民族特色的食物，保加利亚人自称，这是他们长寿的原因。它有多种制法，在中国很多商店卖的莫斯利安就是其中一种。
但最传统的保加利亚酸奶是固体状，而且非常酸，有时候甚至是咸的，制作过程非常复杂。保加利亚的女主妇或者老奶奶常常用大的陶瓷坛酿制，时间往往是一到两个月。
现代保加利亚人吃酸奶的时候通常会加上各种坚果、麦粒和水果，搅拌在一起，然后作为餐后甜点或下午茶食用。
4、肉 排
保加利亚肉排和其他欧美国家的肉排一样，分为猪排、牛排、羊排等，主要烹饪方法是用木炭烧烤，烤熟之后直接放到盘子里，撒上盐和柠檬汁，配上西红柿、黄瓜、菜叶就可以直接食用。因为面包是主食，所以即便在吃肉排的时候也会配以两三片面包。
除了常见的肉排以外，典型的保加利亚食物还有用肉末加上葱叶做成的肉团或肉条，口味有一点不同。肉团叫作Kiufte,肉条叫作Gebabche(有人调侃地翻译为“给爸爸吃”~~)。
5、奶酪千层饼 巴尼察
巴尼察是保加利亚非常受欢迎的早餐之一。由面皮、鸡蛋、奶酪、肉末、菠菜和各种各样的佐料烘烤而成。制作方法非常繁琐，在烤盘里刷上一层油之后放上一层面皮(这种面皮比中国一般的面皮稍厚，口感也不同)，然后在面皮上刷上拌好的鸡蛋，撒上奶酪、肉末、菠菜和各种调料之后，再铺上一层面皮，再刷油，刷鸡蛋，放各种馅，加佐料，再重复以上过程。
奶酪饼的口味也可以根据个人喜好调整，通常保加利亚人很喜欢在千层饼里放入大量的奶酪，因为奶酪本身咸咸的，且温润绵柔。因为烹饪过程很繁琐，并不是每个家庭每天早餐都可以吃到，但是在街头小巷的餐厅或面包坊里都可以买到。
时间：2019-08-12