2021年保加利亚旅游攻略:当地10种美食不要错过!—熊猫出国

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  2021年保加利亚旅游攻略:当地10种美食不要错过!保加利亚美食丰富多彩。在某些地方,配方代代相传,并且几百年来一直保持不变。保加利亚美食的特点是大多数产品同时进行热处理。食谱包括大量蔬菜和香料,其中包括大蒜,黑胡椒,百里香,留兰香,美味,月桂叶和辣椒粉。一些菜肴是为保加利亚特定的节日准备的-圣诞平安夜,复活节,圣乔治节和圣尼古拉斯节。
  保加利亚美食中的草药和香料

  草药在保加利亚美食中占有重要地位。在许多传统菜肴中都使用了各种草药来调味。这些包括罗勒,百里香,牛至和留兰香。几乎所有保加利亚菜肴都包括欧芹。

  它可用于新鲜,干燥的主菜,汤和沙拉。它不仅用作调味料,而且根据民间医学,它还可以帮助治疗消化系统疾病和肾脏疾病。罗勒在保加利亚美食中也占有特殊的地位。它最常用于调味肉,豆和土豆菜肴。保加利亚没有人能想象没有留兰香的豆汤。

  此芳香香料可新鲜或干燥使用。野薄荷的味道也非常好。百里香还用作香料,并具有多种药用特性。自古以来就被认为可以治愈感冒,支气管炎,心脏病和风湿病。

  典型的保加利亚食物

  1.保加利亚蜂蜜

  保加利亚蜂蜜是非常优质的蜂蜜,其味道和营养价值令人印象深刻。该国生产多种蜂蜜和蜂产品-相思树,草药,松树,蜜露和多花蜂蜜。

  该国的不同地区根据其自然资源生产不同种类的蜂产品。有些草药仅在保加利亚发现,这里还有一些稀有或濒临灭绝的植物。这使保加利亚蜂蜜美味可口,非常独特。它还可以提高其治疗质量。

  保加利亚生产的高质量蜂胶具有公认的治愈能力。蜂胶具有抗菌和消炎作用,还可以刺激免疫系统。Rodopes地区生产的蜂胶质量最高。

  2.酸奶

  酸奶是保加利亚的传统产品。负责牛奶发酵的微生物的名称为“保加利亚乳杆菌”。

  这种乳制品的味道非常令人愉悦,可用于许多备受喜爱的保加利亚菜肴的食谱中:塔拉塔,巴尼察,snezhanka沙拉,一些主菜的配料以及汤增稠剂。除了极好的口感外,它还有益于身体健康。研究表明,它具有抗癌作用。

  根据一些传说,酸奶自Thracian时代就存在。色雷斯人学会了在新鲜的牛奶中添加酸羊奶,以使其保存时间更长。因此,创建了一种名为“prokish”或发酵乳的产品。其他理论将酸奶与保加利亚人和饮料“kumis”(用马奶制成的饮料)联系在一起。

  保加利亚传统美食富含香料,具有独特而独特的味道。大多数保加利亚餐都很容易准备-如果您遵循传统食谱来准备正宗的保加利亚餐,您将感受到保加利亚的精神和舒适的氛围。

  Shopska色拉

  ShopskaSalad是最受欢迎的保加利亚开胃菜。尽管该食谱起源于首都索非亚地区,但这种沙拉是在整个国家准备的。ShopskaSalad在该国的外国客人中格外受欢迎。这要归功于新鲜的西红柿和美味的蔬菜以及著名的白奶酪。该色拉可作为开胃菜或烧烤或烤肉的装饰物。它是用新鲜蔬菜制成的,在某些地区还添加了烤辣椒。如果您拥有所有必需的产品,ShopskaSalad的制备就非常容易和快捷。

  传统巴尼察

  Banitsa是一种非常广泛的保加利亚面团盘,通常以多种形式出现在保加利亚桌上。它是由带有各种馅料的面片制成的。床单可以立即购买,也可以用面团铺开。

  制作巴尼察酱的最广泛的方法是将白奶酪和鸡蛋装满。但是,在保加利亚的各个地区,准备这道菜的可能性有很多-装满南瓜和糖(南瓜派),装满白菜(卷心菜派),洋葱,菠菜,米饭,肉等。巴尼察的另一种类型是牛奶巴尼察,它是沙漠。Banitsa通常包含在早餐菜单中。

  传统面包

  面包在保加利亚的民间传说和烹饪传统中具有很强的象征意义。它存在于各种仪式和习俗中,是热情好客,家庭和家庭的象征。保加利亚的每个假期都烤面包。

  根据既定的传统,以各种方式进行装饰。每天出现在保加利亚家庭餐桌上的最受欢迎的面包形式是标准的扁平小面包。

  它由面粉,水,盐,黄油或其他脂肪和酵母制成。也根据此食谱制作仪式面包。但是,它们的形状和装饰各不相同,具体取决于季节,庆祝节日或女主人的想象力。

  Tarator(黄瓜汤)

  Tarator(黄瓜汤)是保加利亚传统美食之一。它主要在夏季准备,因为它具有降温作用,但是很多人整年都在准备它。

  几乎没有保加利亚人会告诉你他们不喜欢吃tarator。无论季节如何,您都可以在每家保加利亚餐厅品尝tarator。在该国各地,您可以品尝到制作tarator的各种食谱。

  从本质上讲,塔罗尔是一种冷汤,由酸奶,黄瓜,核桃,盐,植物油和香料制成。

  Sarmi(卷心菜藤叶)

  萨米(Sarmi)是由藤蔓或卷心菜叶子制成的圆形或长方形球,馅是由碎肉和米饭制成。这道菜在其他国家也很受欢迎。在保加利亚,有很多版本可供其准备。

  在夏季,准备用葡萄叶制成的sarmi,在冬季,则用酸菜制作。馅可以用碎肉制成,也可以不用肉制成。无肉的sarmi是圣诞节前夕在保加利亚餐桌上出现的菜肴之一。

  在这个假期中,它们是用酸菜叶制成的,在馅料中将大米与葡萄干或核桃仁混合在一起,而不是与肉类混合。在某些地区,将切碎的培根加到馅料中。

  帕塔特尼克

  Patatnik是一道菜,在罗多彼州地区非常典型。它的食谱中包含了以前一直大量存在的产品-土豆和白奶酪。甚至它的名字也来自当地的单词patat,也就是土豆。

  有多种制备方法-烤,炸,煮或铺成薄片。在每个地方,各种香料都添加到基本产品中。Patatnik可以搭配肉食或不搭配肉食。

  然而,经典食谱仅使用土豆,白奶酪,鸡蛋,洋葱,香料-盐,胡椒,新鲜的薄荷和脂肪。为确保将菜均匀烘烤并使其具有可口的脆皮,您需要在低温下烘烤。食用时,可以点缀酸奶或蔬菜。

  卡帕玛

  卡帕玛(Kapama)是保加利亚的传统菜肴,在班斯科(Bansko)和拉兹洛格(Razlog)地区生产。

  它是班斯科度假胜地地道小酒馆中吸引游客的景点之一。它由多种产品制成-几种类型的肉-猪肉,鸡肉,小牛肉,兔肉和德国泡菜;您甚至可以使用预先准备好的卷心菜叶;香肠或黑香肠和米饭也可以添加到这种不寻常的混合物中。

  烤肉

  Kebapches在每个保加利亚家庭的餐桌上都占有一席之地。他们经常成为塔拉特(Tarator)和ShopskaSalad等国家许多客人的最爱。

  凯巴切(Kebapche)是用碎肉和香料制成的一道菜,呈椭圆形,在烧烤炉上烤制。除了出现在保加利亚美食中,凯巴切(kebapche)还是塞尔维亚美食中的热门菜。在保加利亚,kebapche由猪肉和小牛肉碎肉与各种香料(胡椒粉,小茴香,盐等)混合制成。

  在该国的各个地区,制备kebapche的食谱包括各种香料。捏合后,切碎的肉必须放置数小时,以吸收香料的香气。然后将椭圆形块成形,长约15厘米,直径不超过3厘米。

  最佳5:最佳快速保加利亚食谱

  Shopska色拉

  配料:500克西红柿,两个黄瓜,1辣椒,1洋葱,200克白奶酪,欧芹(调味),醋,盐和油(调味)将西红柿切成小方块。将黄瓜切成环状,将洋葱切碎或切成新月形。将胡椒切成薄片,加入香料并搅拌。

  将奶酪压碎或磨碎在调味蔬菜上。将欧芹切碎,撒上。最好将沙拉凉拌好。如果需要,可以添加橄榄。

  巴尼察

  配料:从头开始制作糕点:2杯牛奶,1汤匙糖,1汤匙盐,2个鸡蛋和面粉–可以吸收的量尽可能多,50克酵母或:1包现成的糕点,400克白奶酪,2盒鸡蛋,400克酸奶,黄油要准备面团,请将牛奶,盐,糖,鸡蛋,酵母和面粉混合在一起,使面团膨大。

  然后从面团上撕开小球,并在面粉表面铺开。将展开的薄片放在铝箔或包装箔上。将鸡蛋和奶酪的混合物铺在每张纸上。用箔纸将纸卷起来。将卷起的片材以螺旋形式放置在烤盘上。在200-250°C的预热烤箱中烤至棕色。

  Hotchpotch

  原料:500克猪肉,500克扁面包土豆,200克青豆,200克茄子,100克秋葵,100克豌豆,1洋葱,2胡萝卜,1-2个西红柿(新鲜或罐头),欧芹,咸味,盐,胡椒粉(调味)将肉切成丁,切成小块,炒或炖,然后放入锅中。

  将蔬菜切成小方块,然后放入锅中。加入香料并搅拌。盖上盖子在热烤箱中烘烤约一个半小时至两个小时。在最近20分钟内可能会取下盖子,使外壳变硬。在该国的某些地区,将一杯米饭加到盘子里。

  塔拉

  配料:2个黄瓜,400克酸奶,核桃仁(调味),1瓣大蒜,植物油,莳萝去皮黄瓜,切成小方块。在锅中搅拌酸奶。加入黄瓜,继续搅拌。加入?升冷水。根据所需的密度,可能需要更多或更少的水。

  用研钵和研钵将蒜瓣与一些盐一起压碎,然后加入与核桃仁和切碎的莳萝一起加入的汤中。用少许植物油调味。Tarator冷食作为开胃菜。

  白菜萨尔米

  配料:20个白菜/酸菜/叶子,2-3个洋葱,500克碎肉,1杯米饭,辣椒粉,黑胡椒,咸味,欧芹,植物油。炸碎的洋葱,加入肉末和水。

  肉快煮熟时,加米饭和一杯水。搅拌直到大米吸收水分。加入香料调味。切开每棵卷心菜叶子的固体部分。将少量馅料放在中间,然后包裹保鲜膜。将准备好的sarmi放在一个平底锅中,加一到两杯水,盖上几棵卷心菜叶子,然后小火煮。可以准备不带肉的肉。如果不使用肉,则在大米馅中加入葡萄干和核桃仁。
时间:2021-01-14

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