摩尔多瓦的葡萄的种植和葡萄酒酿造起源于4000到5000年前，那时候的大夏(相当于现代的罗马尼亚)人发现了如何使用葡萄酿造葡萄酒。公元前3世纪移民到黑海沿岸的希腊人强化了酿造葡萄酒的技术，并带来了自己的酿造工艺与当地人一起分享。当公元前100年时，正处于繁盛时期的神圣罗马帝国统治着这片领土，更多的促进了葡萄酒的酿造。
1、葡萄种植的发展
随着14世纪摩尔多瓦封建制国家的建立，葡萄的种植发展的更加迅速。并且在15世纪随着伟大的史蒂芬的统治使得葡萄酒酿造更加繁荣，他是当地已知的通过设立一个名为Paharnic的职位来刺激高品质葡萄酒生产以及输入新葡萄品种的先驱者，Paharnic负责对葡萄园和酿酒师进行监督审查以保证葡萄酒的品质。在其统治之下，通过增加酿酒用葡萄的耕种面积，改善技术，建立家庭式的酒窖等一系列措施，为葡萄酒酿造提供了推动作用。
2、禁酒后的蓬勃发展
在16世纪初期，这块领土遭到了土耳其帝国的控制，并被禁止酿造葡萄酒。因此在其后的300年间，葡萄酒酿造遭到了严重的打压以致衰退。然而，葡萄酒的命运发生了转变，就在《布加勒斯特条约》签订的同时，这个地区于1812年成为了俄罗斯帝国的一个省。俄罗斯贵族收购了酒庄并开始培养大多数的本土葡萄品种，例如Rara
Neagr，Plavai, Galbena, Zghiharda, Batuta Neagr, Feteasca Alb, Feteasca
Neagr以及其他的一些品种。19世纪后半期大量的法国葡萄酒以及优秀的酿酒师纷纷来到这个地区——这也是为什么如今摩尔多瓦拥有如此之多的贵族葡萄品种。也是在这一时期，摩尔多瓦最著名的普嘉利受到了全世界的赞誉。葡萄酒酿造业蓬勃发展，到1837年，摩尔多瓦的年葡萄酒产量达到了1000万升。
3、再遇重挫
不幸的是，在19世纪末期，葡萄酒酿造业再一次受到了重挫——根瘤蚜虫的爆发使得大部分的葡萄树被毁。然而，到1906年葡萄园通过嫁接使情况得到了好转。1914年，比萨拉比亚(现在的摩尔多瓦共和国)是整个俄罗斯帝国葡萄园数量最多的区域。
4、俄罗斯的酒窖
第一次世界大战和第二次世界大战也重创了这个地区的葡萄园;大部分的葡萄园被毁。直到第二次世界大战结束以后，摩尔多瓦的葡萄园才开始慢慢恢复种植。通过在二十世纪五十年代摩尔多瓦人对葡萄种植的热情和不懈努力。终于在1960年使葡萄的耕种面积达到了22万公顷，并且在随后的20年里，摩尔多瓦成为了俄罗斯最重要的葡萄酒产地，每两瓶葡萄酒，每三瓶香槟酒中就有一瓶产自摩尔多瓦。
5、又一次的打击
20世纪80年代，摩尔多瓦葡萄酒酿造工业再一次受到打击，这次是以苏维埃社会主义共和国联盟USSR元首米哈伊尔·戈尔巴乔夫实施的禁酒令。相当数量的葡萄树被挖掉，大量的葡萄酒被销毁，对于摩尔多瓦来说，这是一个国家的灾难。
6、复苏
自从摩尔多瓦于1991年从苏联独立出来以后，葡萄酒产业开始缓慢并且艰难的复苏。到20世纪90中期，大多数的酿酒厂走向私有化，业主不断引进现代化设备。2000到2005年间，许多酿酒厂决定投入大量资金用以克隆亚欧种群中出色地葡萄品种，这点是很有意义的。许多葡萄树苗圃也是在这一时期形成的，以当地的土著葡萄品种与亚欧葡萄种群相结合。
7、现代化发展
近年来，葡萄酒酿造业不断发展优化，许多葡萄酒厂开始与意大利、法国、澳大利亚、新西兰等地的酿酒大师通力合作，学习他们的知识以及现代化葡萄酒酿造的做法，包括如何酿制享誉全球的果香浓郁的年轻葡萄酒。摩尔多瓦酿酒师已经开始使用这些酿造方法并且混合当地葡萄酒特有的风味来生产具有典型摩尔多瓦“风土”的优质葡萄酒。
时间：2019-05-14