比利时虽然只是欧洲的一个小国，但有着仅此于法国的美食资源。一旦提起比利时美食，你首先会想到什么？巧克力？焦糖饼干？这些早负盛名的甜点的确是比利时的特产。
但是，在比利时最受欢迎的是一种舶来品，它也是现在咖啡馆里最常见的点心之一。
鼓起掌来，欢迎“比利时华夫饼”闪亮登场！
华夫饼最开始是北美地区的早餐之一，在1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创。后来传到比利时，在比利时落地生根，并成为了这个国家饮食文化不可缺少的一部分。
比利时华夫饼与美式华夫饼最大不同之处在于，比利时华夫饼用酵母来发酵，而美式华夫饼则是用泡打粉来发酵。就口感而言，各有各的优点，但是嫩食记感觉，用酵母发酵的面团来制作华夫饼，会吃起来更为可口。
随着华夫饼流传到世界各地，出现了不同地区的改良版，例如英国的马铃薯华夫饼，香港的鸡蛋仔，韩国对折起来的夹馅华夫饼，都是十分让人心动的美食。
华夫饼在比利时发展出了很多不同类型，有着不同的造型。但是常见的有以下三种，各以地区来定名，历史比较悠久的华夫饼：
布鲁塞尔华夫饼（Brussels waffle）：又名比利时华夫饼，它是比利时常见的华夫饼，也是流传最广的华夫饼。它是矩形的，饼身较厚，格子较大。它的口感较为松脆，常于早餐时吃。
列日华夫饼（Liège waffle）：源自比利时东面城市列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日采邑主教区（Bishopric of Liège，又称prince-bishop of Liège）的厨师所创。
体积较比利时华夫饼小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫饼有点小甜。大部分为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。
时间：2018-01-08