如果您喜欢海鲜和地中海饮食，那么您可能会喜欢葡萄牙充满活力的饮食文化。但除了鱼类，您还可以期待发现因地区而异的丰富美食。从浓郁的奶酪和独特的面包到烟熏香肠和甜糕点，应有尽有；当然，还有美味的波特酒。下面跟着熊猫出国小编一起来了解移民葡萄牙生活饮食习惯吗？盘点葡萄牙10大传统美食！
葡萄牙美食概述
葡萄牙在世界探索和殖民中的作用可以追溯到1279年，当时国王迪尼兹投资扩大该国的海军。到1300年代后期，葡萄牙船长在欧洲名列前茅，并成功完成了许多探险。他们是第一个停靠中国、日本和埃塞俄比亚的欧洲国家，带回了许多新奇的异国产品。因此，葡萄牙人在食品全球化中发挥了重要作用。他们从亚洲带来了大米和茶，从非洲带来了咖啡和花生，从新世界带来了菠萝、辣椒、西红柿和土豆。葡萄牙人还将香菜、胡椒、姜、咖喱、藏红花和辣椒粉带到欧洲。
由于该国悠久而广泛的殖民历史，您可以在世界各地的美食中找到葡萄牙的影响。例如，巴西菜以自己的葡萄牙菜为特色，而澳门和果阿的地方特色菜也融合了葡萄牙风味。此外，该国因在非洲大陆引进玉米而受到赞誉。1660年代，葡萄牙公主布拉干萨的凯瑟琳(CatarinaDeBragan?a)将她对澳门殖民地茶叶的偏好带到英国宫廷后，茶也成为英国的时尚。
近年来，葡萄牙一直在与经济不平等以及健康和营养挑战作斗争。事实上，世界卫生组织(WHO)发现，富含反式脂肪酸、糖和盐的饮食会导致该国肥胖、糖尿病和营养不良的发生率增加。因此，葡萄牙政府现在正在努力推广更有营养的食品和饮料选择。尽管如此，最近的《全球营养报告》发现，葡萄牙仍需要改进才能成为一个更健康的国家。
葡萄牙人的饮食
葡萄牙美食主要以丰盛的农民食物和地中海饮食为基础。海鲜爱好者无疑会喜欢该国漫长的大西洋海岸线对传统菜肴的影响。葡萄牙不同地区的风味和成分也各不相同。
早餐
在葡萄牙，早餐被称为pequenoalmo?o，意思是“小午餐”。人们倾向于在早上9:00之前吃这个。顾名思义，它确实是一件小事，通常由新鲜面包和黄油、火腿、奶酪或果酱组成。人们也吃混合了牛奶或酸奶和水果的早餐麦片。早间饮品通常包括咖啡、牛奶和茶。
甜糕点在葡萄牙早餐中也很受欢迎，尤其是新鲜出炉的意大利面，它是该国的经典菜肴之一。人们喜欢在早上喝一杯浓缩咖啡，甚至作为下午的款待来享受这些。
午餐
午餐(almo?o)在葡萄牙受到更多关注，通常在12:00至14:00之间持续一个多小时。即使在工作场所用餐，午餐也是社交场合。葡萄牙的午餐和晚餐通常都有三道主菜，包括汤。一种常见的葡萄牙汤是caldoverde（“绿色肉汤”），由土豆泥、洋葱和大蒜组成。
然后加入切碎的羽衣甘蓝。食谱可以是素食，但是，您经常会发现它带有chouri?o（一种烟熏或辛辣的葡萄牙香肠）片。
晚餐
当您等待晚餐时间到达葡萄牙时，您会感谢您提供的漫长而丰盛的午餐。晚餐(jantar)通常在20:00到21:00之间吃，有时甚至在周末更晚。如前所述，它至少由三道菜组成，包括汤。有时汤甚至作为主菜。一种这样的汤是sopademarisco，它是贝类汤加酒。
其他葡萄牙美食特色菜包括caldeirada（一种用多种鱼制成的炖菜）和carnedeporcoaAlentejana（用蛤蜊和番茄酱覆盖的猪肉）。虽然葡萄牙的主菜通常以肉或鱼为特色，但peixinhosdahorta是一种主要的素食食谱。
零食
任何乐于整天吃草的人都会在葡萄牙享受lanche。虽然这个词看起来类似于午餐，但它实际上意味着“小吃”。在葡萄牙，早餐和午餐之间吃点心并不少见。例如，您可能还没有当天的粉彩。
除了享用早间小吃外，葡萄牙人还经常在16:00左右前往咖啡馆享用另一份甜味或咸味小吃。在此期间流行的小吃包括Pastéisdebacalhau（鳕鱼蛋糕）、rissóisdecamar?o（虾饼）、torrada（厚厚的黄油吐司）和tostamista（烤火腿和奶酪）。
葡萄牙美食中的特色餐点
与所有国家一样，葡萄牙有一系列特殊餐点，人们在一年中的特定时间享用以纪念特定场合。以下是您可能会遇到的一些最传统的方法。
平安夜晚餐
葡萄牙人称平安夜晚餐为康索达。这是一年中最重要的晚餐之一，而国菜bacalhau（干腌鳕鱼）是这一场合的最爱。在平安夜吃bacalhau的传统起源于葡萄牙主要是一个天主教国家，宗教信徒在圣诞节前一天不应该吃肉的时代。由于在葡萄牙历史的大部分时间里，素食主义并不是一个真正的概念，因此他们认为吃鱼与完全不吃肉是一样的。在冷藏和快速运输的时代之前，腌制鳕鱼意味着每个人都更容易获得鱼类。
葡萄牙大米布丁arrozdoce是圣诞餐桌上的典型甜点。在此期间，人们也喜欢吃sonhos和filhós；两者都类似于甜甜圈，以及带有称为azevias的甜味或咸味馅料的周转。如果您收到一盘带有蛇形零食的盘子，也不要太震惊。这只是由蛋黄、糖和杏仁制成的LampreiadeNatal。最后，如果您认为一次坐下来没有足够的空间容纳所有这些美食，那么您可能想在葡萄牙圣诞市场上品尝其中的一些。
大年夜饭
如果您全年都没有享受到足够的鱼，那么您肯定会在葡萄牙的新年前夜弥补这一点。在这种情况下，通常是bacalhaucozido；煮鳕鱼配简单的土豆和白菜在水中煮熟。值得注意的是，葡萄牙人倾向于让这道菜保持简单，因为他们预计午夜弥撒后会享用许多甜点。
葡萄牙家庭通常会在新年前夜用一整张桌子来享用甜食。根据传统，这种美食大杂烩会在几天内爆满，以欢迎任何游客。其中通常是bolorei（国王蛋糕）。这包含干果，并用结晶水果装饰，并制成类似于皇冠。
复活节大餐
复活节是葡萄牙重要的宗教节日，也是大多数人与家人享用丰盛美味午餐的时间。他们会经常吃卡布里托，一个烤羊肉烤土豆和栗子服务。Folar是一种传统的复活节面包，由特殊面粉制成，并填充各种香肠。其中一些还在上面放了鸡蛋。对于糖果，您肯定会在假期期间遇到很多巧克力杏仁。葡萄牙的复活节也是P?o-de-Ló的同义词，这是一种可以干燥或潮湿的蛋糕，具体取决于您所在的地区。
节日食品
葡萄牙人用盛大的节日来庆祝他们的文化和宗教传统。虽然他们全年举办这些活动，但大部分时间都在5月和7月之间。当然，特殊的食物对于这些庆祝活动是必不可少的。例如，在6月12日的圣安东尼节(diadeSantoAntónio)期间，里斯本的阿尔法玛区是品尝烤沙丁鱼的好去处。这一传统庆祝了一条鱼如何从海中浮出水面去聆听13世纪的圣徒的故事，而当地人则不愿聆听。
葡萄牙美食中的热门食材
葡萄牙美食融合了各种肉类、海鲜、蔬菜和水果。在全国范围内使用的食物类型和烹饪方法方面，地域性也起着重要作用。以下是您可能在葡萄牙家庭和餐馆中遇到的最常见食材的概述。
葡萄牙的肉类
葡萄牙菜有很多不同的肉类(carne)，尤其偏爱猪肉。您经常会在菜单上找到的一些不同的肉类包括：
波利哥–羊肉
卡布里托–山羊
Carnedeporco–猪肉
Entrecosto–肋骨
Febras–猪排
Fiambre–火腿
Espetadas–用葡萄酒和大蒜腌制的烤肉串
帕托——鸭
Perdiz–鹧鸪
秘鲁——土耳其
Presunto–火腿火腿
Porcopreto–葡萄牙家猪
瓦卡——牛肉
Vitela——小牛肉
一种流行的葡萄牙肉菜是BifeàPortuguesa，这是一种用波特酱烹制的烤牛排。
时间：2021-06-02