比利时美食比华夫饼更重要。只需看看这些有助于使比利时跻身美食大国的比利时顶级食品即可。比利时食品在该国文化中起着重要的作用。正如该国在语言上是分裂的一样，在食物方面也是如此。例如，佛兰芒美食在荷兰具有很强的影响力，而瓦隆人的美食与法国美食非常相似，并且使用了大量的调味酱。比利时美食大盘点，在比利时备受欢迎的十大美食！
尽管存在这些差异，但几乎所有比利时食品（包括甜点）都用一杯葡萄酒或国民饮料（啤酒）冲净。那么，为什么不喝一杯并按照这些美味的食谱在您的厨房中制作一些顶级的比利时美食呢？
1.Carbonadeflamandeorstoofvlees
这种酸甜的牛排和汽水炖汤（stoofvlees或hoftrij）有很多变化，许多家庭代代相传。大多数食谱包括牛肉，浓黑啤酒，面包，洋葱，盐，胡椒粉，草药（如月桂和百里香）和香料。其他成分可以包括胡萝卜，蘑菇，培根，红酒，青葱-甚至黑巧克力！长时间腌制和缓慢烹饪对于肉的味道和嫩度至关重要。传统上，人们喜欢把这道菜与炸薯条（炸薯条），煮土豆，面条，沙拉或蔬菜一起吃，当然还有更多的啤酒。
2.经典鱼菜
独特的Meunière是比利时人的经典鱼菜。其名称的后半部分翻译为“米勒的妻子”，是指您先将其浸入调味面粉中，再用少量黄油煎炸的方式。传统上，您添加柠檬汁和切碎的香菜制成浓郁的棕色黄油酱。大多数人都喜欢把土豆配上这道菜。炸薯条，煮沸或捣碎。这种广受欢迎的比利时美食在法国也很受欢迎。
3.芝士焗
虽然您可能不会在米其林星级餐厅的菜单上找到这道菜，但是chiconaugratin（或火腿和菊苣奶油）在比利时很受欢迎。佛兰芒特产菊苣（比利时人称其为wifloof，chicon或“白金”），具有独特的浓郁风味，是开胃菜和开胃菜以及汤，色拉和主菜的关键成分。这道菜结合了多叶蔬菜，当地奶酪和上等的水煮火腿，您传统上可将其与土豆泥一起食用。有趣的是，在美国主流商店出售的所有菊苣都是从比利时进口的。
4.菲力牛排
不要点这个，希望多汁的牛排能到达您的餐桌。菲力美国干酪是调味的生碎牛肉，冷后即可食用，就像法国牛排t一样。您可以在牛肉中添加各种调味料（必须非常瘦）以使其具有风味。这些包括生或腌洋葱，蛋黄，伍斯特郡或塔巴斯科州调味酱，番茄酱，芥末，欧芹，酸豆，刺山柑，盐，胡椒粉和油。您可以通过两种方式食用它：将其涂在面包或吐司面包上（吐司坎尼巴力或“食人吐司”），或将其作为主要食品搭配炸薯条和酱菜一起享用。但是，如果您将它作为餐厅的主菜订购，则可能会在您的餐桌上准备好它，因此您可以随意选择它。
5.Moules炸薯条
比利时每年吃掉约3000万吨的mo子薯条-每人3公斤！最常见的烹饪方法是在白葡萄酒中加入葱，欧芹和黄油（lamarinere）。但是，其他食谱可以用比利时啤酒代替葡萄酒，添加奶油（lacrème）或使用蔬菜汤。贻贝的传统佐餐是比利时人早在1781年就发明的炸薯条。炸薯条比炸薯条厚并且非常脆，因为像传统的英式炸薯条一样，炸两次。您可以从称为frietkot的流动食品摊位上捡起短号薯条（薯条放在锥形卡片容器中）（或炒窝棚）。不尝试这种美味的菜肴，对比利时的访问将是不完整的。
6.斯托恩
这种流行的比利时美食是由土豆泥和其他捣碎的蔬菜混合而成的。传统上它包括菊苣，羽衣甘蓝，洋葱，胡萝卜，萝卜，抱子甘蓝，菠菜和绿色。有些人还会在混合物中加入奶油或牛奶。Stoemp与英语的“泡泡和吱吱声”或美式的“哈希”非常相似，您通常将其与培根，香肠，牛肉，布丁布朗（无血的油炸猪肉香肠）或黑色（黑香肠）一起食用。另外，您也可以用牛奶制成的佛兰德白香肠（wittenpens或boudinblanc）使味道更柔和。
7.痛不欲生
这种传统的佛兰德菜翻译为“绿色的鳗鱼”，这就是它的意思–鳗鱼的酱汁非常绿色。渔民习惯于在登德尔蒙德和安特卫普之间的谢尔德河中捕捉鳗鱼，并用沿河岸发现的任何新鲜药草准备菜肴。如今，您可以用多种草药混合制成酱汁，例如山，vil浆草，欧芹，薄荷，豆瓣菜，罗勒和百里香。但是，您只能在最后一刻添加它们，以保留其鲜艳的色彩。这道菜最好搭配薯条或面包。
8.根特·沃特佐伊
Gentsewaterzooi是一种汤样的炖肉，在整个比利时都很常见。Waterzooi源自佛兰德语中古老的单词zooien，意为“煮沸”，而gentse表示该汤起源于根特市。传统上，这道菜是用鱼制成的，例如鲤鱼，长矛，鳗鱼和鲈鱼，但是如今，使用鸡肉更为普遍。它还可以包括胡萝卜，韭菜和土豆等蔬菜。然后用鸡蛋，奶油和黄油将炖肉增稠，通常搭配烤法式面包一起擦干。
9.Boulets
牛肉饼（或肉丸）是比利时家庭烹饪的重要主食，您会在全国各地找到各种不同的食谱。但是，它们几乎总是配以薯条或土豆泥。在法兰德斯（Flanders），通常会发现芭蕾舞团被番茄酱覆盖着，或者说是弗里卡德伦（Frikadellen）风格的“蜜饯”，其中肉丸与比利时樱桃酱一起在黄油中油炸。在布鲁塞尔讲法语的地区，法国鹅肠是一道非常受欢迎的菜。在这里，肉丸配以丰富的牛肉汤，香料和siropdeLiège混合物；苹果和梨制成的水果糖浆，具有独特的甜味。
10.护卫舰
您会在比利时全国各地发现小肠脆饼（或灰色虾），一些海鲜餐馆会为您提供这些脆脆的甲壳类动物的小吃碗。尽管它们的名字和外观，这些北海美食都具有甜美而精致的风味，并且以多种方式制备。你可以吃他们作为TOMATEcrevette（用虾沙拉塞进新鲜的西红柿），crevette肉饼（garnaalkroket在佛兰芒语），或者去皮与啤酒零食。传统上，骑马的渔民会在比利时沿岸收获虾。今天，在沿海村庄Oostduinkerke仍采用这种做法，该活动在该村已获得联合国教科文组织的认可。
时间：2020-12-03