法式大餐可以说得上是西方菜系里最亮眼的菜式，高档的食材，适中的口味和精致的摆盘让人不禁胃口大开。也许是法国人对自己的餐饮太自信，也许是没习惯，法国人竟然在打包剩菜这方面一反我们印象中的“小气”形象，吃饭几乎从来不打包剩菜!这究竟是为什么呢?
近日，法国餐饮酒店职业联合会做出一项决定，鼓励更多的餐馆让顾客打包自己的剩菜回家。“剩菜打包”这个在今天的中国已经司空见惯的小事，在法国倒变得稀奇了。平时如果大家细心观察，会发现在法餐厅里“吃不了兜着走”的现象几乎没有。吃不完的东西会被收走，而且如果真的没把盘子里的东西吃干净，偶尔还会有厨师跑出来问你喜不喜欢，为什么不喜欢等。法国人，似乎真的不爱打包剩菜，尤其是法餐的剩菜。
在探讨法国人为什么不喜欢打包剩菜之前，有几个数据可以参考一下。去年10月份的一则调查表明：55%的法国人从来没用饭盒打包过剩菜，15%的法国人觉得这么做很小气，5%的人会觉得这样打包不卫生。
但法国人也不是没试过这么做，去年在里昂附近，就有餐厅尝试用打包盒装剩菜。食客可以把吃不完的法餐都打包走，喝不完的红酒也能带走。这个“试点”在法国可真的算得上是屈指可数。要知道，邻居腐国和大洋彼岸的美国都把打包剩菜当成了最平常不过的事情。
至于法国人为什么不喜欢打包剩菜，有法媒专门请了一位生活水平观察和消费研究中心专家 Pascale
Hebel，他通过问答向大家解释了一下，熊猫出国今天整理出这5个问答供大家参考~
问：打包袋和浪费现象之间有什么联系?法国比其它国家更浪费食品吗?
答：法国人浪费的食品远远比邻居少，法国人一年人均下来只浪费20公斤食品。但是其它国家比如英国，一年要浪费60公斤，这个就完全是文化习惯问题了。我们法国人还是很看重吃的，而且法国人本身也有吃晚饭不打包剩菜的习惯。不过在两次世界大战期间，因为粮食短缺，所以节约粮食这个习惯还保留到今天。而且，今天法国人给剩菜回炉重做的比例在欧洲也算是很高的。
问：吃饭就要吃得干干净净，这是法国人的习惯?哪怕是在餐厅么?
答：如果我们没吃完一盘菜的话，就等于是告诉厨师我们不喜欢这道菜。而且通常情况下要是你吃不完，他们会出来问你是否喜欢。
问：为什么打包剩菜在法国流行不起来?
答：除了习惯问题，还有卫生问题。在法国我们对食品卫生的要求 =
强迫症的要求。我们就是怕这些剩菜坏了。可能从卫生角度来说，法国人现在还信不过打包袋。
问：如果我们在吃完饭的时候点名要一个打包袋，会不会显得很小气啊?
答：我们国家啊~大家对钱的感觉是很“微妙”的。要是你把没喝完的红酒给打包了，确实会显得一个人很小气。这个，还是文化问题。
问：咱们怎样才能改变不爱打包剩菜的习惯呢?
答：法国人非常注重自己的饮食文化，在欧洲也算是无出其右。不过虽然习惯难改，但是还是有希望的。最好有一些新的推广者和志愿者来告诉大家打包剩菜的好处，比如保护环境啦，节约粮食啊什么的。
总结一下，为什么法国人不喜欢打包?首先就是他们太爱自己的法餐了，觉得这是一种对美的破坏。其次怕别人觉得自己小气，还怕脏。比起中国今天日渐风行的打包剩菜=节约粮食心态，要法国人慢慢学会“打包剩菜”，还得再来一场“启蒙运动”才行。
时间：2019-09-11