同学们到了英国以后,只要逛起英国的超市,一定会有感慨:甜食好多!的确啦,每个超市都会有专门放甜食的货架,甜食的种类也是五花八门……
不过在介绍甜品之前呐,先给大家介绍几家很棒的甜品店吧!比如说非常著名的那家全英连锁蛋糕店Patisserie Valerie,伦敦最古老的法式甜品店Maison Bertaux,以及开业一直开到零点的位于伦敦soho的深夜甜点食堂Princi。这些都是不能错过的甜点小铺和下午茶餐厅哦。
好了,接下来就开始正式普及小甜点啦!小编选的都是一般在超市里面能看见的那些,希望可以方便还不熟悉甜点的同学们去购买呀!
Scone 司康
司康算是很能代表英国的一种甜点了吧?它又被称为英国松饼、英国薄饼。不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高,很多同学出国前都不知道这是什么呢(很多同学主要指我自己……)!司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等,有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、枣子等。一般来说司康已经带有一点甜味,但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油,奶油一般都会是clotted cream(凝脂奶油,小编觉得这种奶油特别让人上瘾,一点都不腻)。觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。司康是英式下午茶里必不可少的一种东西,女王也每天都要吃的!
小编是觉得司康虽然长得其貌不扬,很像一块普通的小饼,但是味道还是相当好的!有很多从英国回国的同学,都很想念Scone的味道呢!但是司康在中国不是很容易买得到!怎么办呢,给大家强力推荐替代品——稻香村起子馍!之前就有同学在微博上@了我们,说它的长相和味道,都和Scone差不多呢!
Crumble 奶酥
Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。虽说起源于英国……但它的发明人还是法国移民来的厨师。Crumble吃起来很像饼干屑夹水果,也就是说在饼干屑的下面还有一层水果哟。比如苹果、rhubarb(食用大黄)、桃子、蔓越莓等等。刚烤完的Crumble很脆,吃到里面的水果部分又热热软软的。咱们办公室里的好多同事都很喜欢吃这个!在一般的超市里很容易就可以买到它,回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不过啦。
Pudding 布丁
说起布丁,大家一定都不陌生……因为在中国,也有很多地方有卖布丁的。可是英国的布丁和中国的真的不太一样,所以很多同学一来英国就被搞迷糊了……其实布丁是有很多种的,在美国和加拿大,Pudding基本指的就是咱们在中国吃的那种,有点儿像果冻;但是在英联邦国家呢,那样的Pudding被看成是Custard的一种(维基百科说的)。而在英国所说的Pudding就更像是蛋糕,比如圣诞布丁;有时候布丁甚至是一种菜了,比如有名的约克夏布丁、黑布丁(也叫做血肠)等等……
因为本文说的是甜食嘛,就不扯那些是菜的布丁了,就说说那种蛋糕布丁吧!有名的圣诞布丁是英国人圣诞一定要吃的!而且会在布丁里藏硬币,谁吃到谁新的一年就会有好运!怎么感觉有点像中国人吃水饺。至于味道么……反正委员是不大喜欢!每年到了12月超市就会有卖了,感兴趣的同学可以到时候到超市里面试试看啊!
贝克汉姆最喜欢吃的英国甜点也是布丁呢!它的名字叫做Treacle Sponge pudding(糖浆松糕布丁),是海绵蛋糕配上枫糖浆,在很多超市也都可以很容易的买到!不管是哪种布丁,吃的时候都可以在上面浇上炼奶、枫糖浆或者是Custard,搭配味道都很赞!
Carrot Cake 胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。它的出现是因为,在过去,甜料是很稀有的,一般人也买不太起,而胡萝卜里的含糖量很大,所以人们就用胡萝卜代替糖了。小编本人很讨厌吃胡萝卜,但是觉得胡萝卜蛋糕的味道还不错,吃不出胡萝卜的感觉!
Trifle 乳脂松糕
这个东西小编查了半天查出“乳脂松糕”这个中文名(怎么感觉怪怪的)。
在英国,站在超市的甜食柜前,往往最先就被Trifle吸引了。因为它又有果冻又有奶油又有水果,一层一层排好,看着太诱人了。 Trifle的历史十分悠久。它的食谱最早出现在1596年,在一本名叫“The good huswife’s Jewell”的书中。那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜和玫瑰香料。60年后,Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard(奶油冻)以及被酒精浸泡过的面包。到了1747年,果冻(jelly)又被加入了这份食谱,这就和今天的Trifle相差无几啦!现在的Trifle还是有许多口味的。比如有的Trifle里面会加入酒(一般是雪莉酒、马德拉酒),不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。 至于Trifle的味道,基本上主页委员觉得就是果冻味+奶油味+水果味……
因为Trifle长得好看,所以它基本上永远是装在透明的容器里的。找个充满阳光的下午,和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢!说了几个英式甜点,再来说说法式的吧。法国甜点可比英国甜点精致多啦,看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢!
Crème brûlée 布蕾
布蕾是一种很传统的法国点心,也被称为法式炖蛋。早在1691年的时候,就有法国厨师把它的做法写进书里了。它的外层是脆脆的焦糖,感觉国内很多同学也把它叫成焦糖布丁,它里面是软软滑滑的奶油冻(custard)。奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙成的,我觉得它的味道和蛋挞差不多。布蕾里custard的口味以传统来说是香草味,但是现在也会有很多别的口味的比如柠檬、橙子甚至是绿茶的。小编超喜欢,总之能吃完一瓶又吃一瓶。
Eclair 闪电泡芙
cambrian.render('tail')
时间:2017-10-31