无论你是生活在波兰还是欧洲其它国家，无论你是来波兰旅游还是去周游欧洲列国，总会看见越南人开的“中餐馆”。
1991年，这些跨洲援助随着苏联的解体而戛然停止, 只剩下被战争折腾了近40年的穷苦越南, 和一个萧条的东欧。波兰当时也经历休克疗法,国民经济接近瘫痪。 回想起来越南还欠自个儿一屁股债, 向越南人讨要的时候人家把波兰、捷克、匈牙利等国代表领到曾经的战场废墟上之后双手一摊,“我家现在是穷得啥都没了，穷得只有人了！”。东欧国家代表们想想也行，正好本国缺劳动力。于是便产生了一种比较奇葩的抵债方法——“劳工抵债”。从此，数以万计的越南劳工便远赴中东欧国家。当然，这必然就包括中东欧大国——波兰共和国。
中东欧经济发展
还有一个现实原因是，中东欧国家经济逐渐恢复后，又有一部分越南人前往这些国家淘金，很多是来自居住在德国等其他欧洲国家的越南人。
凭借东方人的吃苦耐劳在当地谋生，虽然他们更多的是从事3D工作(dirty、difficult、dangerous)。这就是为什么去欧洲旅游会看到遍地的亚洲餐厅。
▍那波兰到底有多少越南人？
波兰到底有多少越南人，其实谁也说不准。不过根据波兰移民局的信息，大约有2万多越南人拥有波兰居留卡，并长期居住在波兰。但据非官方的统计约有6万多越南人居住在波兰境内。他们大部分居住在华沙、什切青、罗兹、波兹南、克拉科夫和卡托维兹几个波兰大城市。
▍那为什么会有这么多越南餐馆呢？
这里我们不得不说引入一个“发达国家流行穷国饮食”的概念。我们知道人口总是从经济落后地区向经济发达地区流动，因为越是经济发达地区，就业机会更多。这就造成了一种发达国家流行穷国饮食现象，欠发达国家的出国务工人员把他们自身热爱的家乡饮食带到了务工国家，因为廉价和异域风味，又非常可口，所以可以迅速在当地“开花结果”，并且快速“发扬光大”。又例如在美国，是华人、墨西哥人、意大利人、印巴人、到处开餐馆；在德国，是越南人和土耳其人遍地开餐馆；在法国是北非阿拉伯人；在英国则是印度和巴基斯坦人——但你同样不会看到美国人在中国到处开餐馆，德国人到越南开餐馆、法国人跑到北非开餐馆，英国人到印度巴基斯坦开餐馆。所以，也就不难理解为什么波兰或者欧洲有这么多越南餐馆了。
时间：2017-09-04