立陶宛田园诗

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立陶宛坐落在波罗的海沿岸,上一次冰河时期的末期,这里的土地在地质作用下变得十分平坦,最高处的海拔仅有294米。如今的立陶宛的国土其实是由湿地和森林构成,其上是纵横交错的河流和溪水。
我们进入立陶宛的方式有些不寻常,没有通过海关,而是沿着一条泥泞的小径从它邻国拉脱维亚的森林走上了立陶宛的国土。这也让我们前往第一个目的地——Ilzenbergas 庄园——的路程缩短了足足100公里。
当然咯,从树林中抄小道是有点风险的,也许会迷路个几天。好在我们的主人Gintaras Bingelis在离边境不远的村子里迎接我们,并给我们引路。如果在GPS上看,我们所走的路根本不存在。一路颠簸中,我们也欣赏到了公路旁一般看不到的乡村风景:池塘边的农舍、运送原木下山的通道…… 还有一间历史上农民从山里运送牲畜到海边的路上歇息的小站,Gintaras管它叫“小猪旅社”。
Ilzenbergas 庄园最初建于16世纪早期,主人是一位富有的商人,他从谷物、黄油、香料、柏油生意中发了财。后来,德国人和俄国人相继占领了这片土地,到了苏联时期,庄园完全荒废了,有许多有相同命运的庄园再也没有恢复过来。
不过在它广阔的土地上,松树、橡树、枫树环绕着大片草地,丰富的自然资源让如今的主人看到了契机。与欧洲的大部分土地不同,由于多年未耕种,这片地未受任何化学药剂和肥料的污染。现在,它已经是立陶宛第一家(迄今为止也是唯一一家)生物动力农场。这不仅仅是有机农场,而是在此基础上更进一步,要求发挥不同生态物种间的互利作用,在能量和物质上循环转换,能量不仅仅来自土地和生物,也来自月亮和行星对地球的影响。
农庄里的牛群 图 Kevin Drury
下车后,我们走入了庄园重新整修后的谷仓。小鸡咕咕地叫,一阵清风拂过树林,带来沙沙声。不过除此以外,四周一片寂静。要知道,这可是个很繁忙的地方呀。
庄园的宗旨是为当地人生产低价的、高质量的有机食品。母鸡和母鹅提供鲜蛋,牛奶经过巴氏消毒后用来饮用,也做黄油和奶酪,地里出产的谷物都用天然酵母做成面包。几条小溪汇成的池塘里有鲤鱼和鳟鱼,每个季节都能收获相应的水果蔬菜。除此之外,还养了蜜蜂。
这只是农庄出产的一小部分
我们和Gintaras在谷仓吃了午餐,食材都来自农场的出产。冷肉、白奶酪,还有格瓦斯,简单而美味。围坐在桌边边聊天边品尝,气氛友好得像我们已经相识已久。
在Ilzenbergas,时间仿佛静止。虽然有现代化的设施,但此处的本质是与自然重新联合,并使用经过在历史中被证明是可持续的传统方式。越来越多的人来此作志愿者,学习生物动力农业和农场管理。它为现代社会的人们提供了和自然重新建立联系的机会,
时间:2017-09-04

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