澳大利亚葡萄酒近年来表现的越发出色，市场份额也在不断提高，许多新兴的高品质产区正在不断涌现，而这个气候冷凉的新兴产区，正逐渐获得全世界的关注。
这就是新南威尔士州（New South Wales）的奥兰治（Orange）。奥兰治是冷凉气候葡萄酒产区，位于悉尼以西260公里处。澳大利亚有不少冷凉产区令酿酒师和葡萄酒评论家眼前一亮，而奥兰治正是其中之一。
在我们今天这篇文章中，我们将回顾这个产区的历史，看它是如何崭露头角的，更深入了解让这个产区获得全世界关注的人物和酒庄，并在澳大利亚葡萄酒产业千变万化的前景中思考奥兰治的未来。
新南威尔士州奥兰治：寻访葡萄园
新南威尔士州的奥兰治位于中部山脉（Central Ranges），海拔在600米至1150米之间，是澳大利亚海拔最高的葡萄园地域。1996年，奥兰治获得了原产地标识（Geographic Indication, GI）。死火山Mount Canabolas占据了这个产区的大部分地域，而11到13万年前的一系列火山喷发使得该地区融合了不同的地质和土壤，非常特别。这里土质由各种各样的土壤组成，包括石灰岩（limestone）、页岩（shales）、板岩（slate）和杂砂岩（greywacke）组成，上层覆盖着富含玄武岩的土壤。这种混合的土壤排水便利，有丰富的矿物质，能够出产品质优异的葡萄。当然，葡萄园的选址也是出产高品质葡萄的关键因素。
土壤条件只是奥兰治杰出风土的一部分，它的气候也同样优越。考虑到其海拔高度，奥兰治无疑是冷凉气候产区——对酿酒师来说，这样的气候条件也很有挑战，因为春天的霜冻足以让人头痛不已。奥兰治的年平均降水量约440毫升，炎热天气则在1200至1300毫升之间。
70年来一夜成名
奥兰治可能是澳大利亚最新的葡萄酒产区之一，但其葡萄种植的历史可以追溯到19世纪。自从有移民到此，葡萄藤就被种在果园旁边。1877年铁路开通后，商业化的葡萄可以被运送至各地。至此，早期的葡萄藤前景一片大好，截至1925年，奥兰治有超过450英亩的葡萄园。
但是，用葡萄来酿造葡萄酒的道路却起步缓慢。20世纪40年代，这里成立了一个实验站。1952年，Jack Pryde和Harry Manuel在Molong附近的Pryde农场里种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和设拉子（Shiraz），但直到1980年，奥兰治的现代葡萄酒产业基础才缓慢成形。在1980年至1981年期间，Ted Fardell创立了Nashdale Vineyard，Christopher Bourke在亚产区Millthorpe创办了Sons & Brothers。不久后，Cargo Road Wines（前身为Midas Tree）的John Swanson和Bloodwood Wines的Stephen Doyle也加入了奥兰治的葡萄酒产业。
多亏了这些早期的先驱者，新南威尔士州的奥兰治才能有今天的荣耀。在澳大利亚新兴的冷凉气候产区，Stephen和Rhonda Doyle完美展现了他们身上的先驱者精神。Stephen由专业的图书馆管理员摇身一变成为了业余酿酒师。为了进一步积累葡萄酒酿造知识，他还在历史悠久的阿德莱德大学农学院Roseworthy College参与课程。在那里，他跟着业界传奇Richard Smart和Peter Dry学习葡萄园选址。带着他新学到的知识，他与Rhonda在澳大利亚遍寻合适的地方来实现他们的酒庄梦想。在花了多年时间评估并否决了不少地点之后，他们最终决定落脚在奥兰治。
他们在所有的事情上都精益求精，在奥兰治的西部和西北部海拔较高的地域开垦，那里有中奥陶世（Middle Ordovician）的地质和奥兰治Shadforth
时间：2017-08-24