圣卢西亚的饮食文化源于其历史。该岛的所有权改变了14次，英国人声称拥有它7次，法国人声称它是7次。这场拉锯战最终被英国人赢了。然而，1979年2月22日，圣卢西亚获得了她作为一个国家的独立。因此，圣卢西亚美食融合了英国、法国和克里奥尔语，这是独特的英国和法国文化和印度文化混合的遗产，受到从印度运到岛上的契约劳工带来的影响，移民圣卢西亚生活，来了解一下圣卢西亚的15种美食。
圣卢西亚是热带天堂，坐落在北部的马提尼克岛和南部的圣文森特之间，是唯一一个以女性命名的加勒比岛屿。西印度群岛的费尔海伦或海伦，正如她更亲切地称呼的那样，以其郁郁葱葱的绿色植被、令人叹为观止的瀑布、风景秀丽的海滩和热情友好的人民而闻名于世。她拥有壮丽的双峰岩钉，两座雄伟的山从海中升起，这是世界遗产。它拥有世界上唯一一座可以驾车进入的火山和令人垂涎的当地美食。
当地的果汁是给定的，不仅可以在饮食场所找到，而且可以在每个圣卢西亚人的冰箱中找到。水果是季节性的，果汁取决于季节。例如，9 月至 11
月是柑橘类水果的旺季，在此期间柑橘、蜜桔、橙子、葡萄柚、甜橙、酸橙、嫁接橙、柚子、酸橙和柠檬都可以大量发现。
其他取决于季节的果汁是樱桃、刺果番荔枝、金苹果、番石榴、菠萝、杨桃。必须单独提及酢浆草，因为这实际上是一种开花植物，每年 12
月发芽一次，是所有人的圣诞礼物。它通常与姜、丁香和肉桂等香料一起煮沸，然后冷却并加糖调味。
移民圣卢西亚生活，来了解一下圣卢西亚的15种美食
沉迷于圣卢西亚美食时，无论是开胃菜、肉类、配菜、甜点还是饮料，您的味蕾总是会感到惊喜。以下是圣卢西亚最常见的食物以及简要说明，以及食谱、成分。
1. 绿无花果和咸鱼
绿色无花果和咸鱼被称为圣卢西亚的国菜。有传言说，有时用鳕鱼代替的咸鱼在奴隶制时期非常便宜，并且被奴隶主大量购买以喂给他们的奴隶。这道菜由炖鱼组成，通常以干燥和盐渍的形式出售，配以煮熟的绿色香蕉，当地称为绿色无花果。它通常搭配新鲜的黄瓜沙拉、鳄梨片、胡萝卜和卷心菜。这条咸鱼是用西红柿和许多新鲜的绿色香草、辣椒、大蒜和洋葱炖的。
2. 烟熏鲱鱼和面包果
鲱鱼在晒干和熏制后出售。面包果长在高大的树上，外面是圆形的、绿色的、粗糙的，里面是黄色的、奶油状的。面包果，可以煮、炸或烤食用，可以单独食用，也可以作为砂锅或沙拉食用。出于这道菜的目的，面包果通常是煮熟的，尽管其他人更喜欢烤。类似于绿色无花果和咸鱼，这道菜可以搭配黄瓜沙拉、鳄梨片和清蒸或炒蔬菜。
3. 红烧肉碎
猪肉是圣卢西亚人的首选肉类，通常用于炖、烤、烤或烧烤。当地市场和超市通常可以买到各种地面食品——红薯、山药和大酱——通常煮熟后与炖猪肉一起食用。这道菜的其他配菜是绿色无花果、面包果、车前草等。
4. 甘露水
如果您正在寻找当地的野味菜肴，那么甘露水是您的最佳选择。这是一种由山羊的各个部位制成的汤，并用大量香料煮沸。它通常被吹捧为男性菜肴，因为它具有兴奋剂的特性。这道菜传统上不是由城市餐厅供应，而是在小乡村或城外餐厅供应。这道菜也可以与蔬菜或玉米棒一起食用。
5. 炖鸡背
这是岛上一直以来的最爱。鸡背是鸡肉中最实惠的部分之一，通常用浓郁的调味酱和新鲜的当地调味料炖制，并配以米饭和豌豆或地面食品。大多数喜欢这顿饭的人都说，他们最喜欢的部分是粉碎骨头，品尝他们吸收的丰富味道。
6. 鱼汤
有时被称为鱼汤或鱼汤被认为是最有营养的当地食物之一，可以用当地人所说的一锅煮，加上蔬菜和地面食品，也可以与主餐一起煮.
圣卢西亚有几个渔村。您会注意到，由于被法国统治了 7 次，圣卢西亚的大多数地名都源自法国。
渔民在凌晨乘坐私人独木舟出海寻找当天的渔获物，并在下午 5 点至晚上 7
点之间返回，将新鲜渔获物出售给耐心等待抵达的人们，让他们从各种鱼类和海鲜中进行选择.
7. 炸鱼子
有时作为鱼汤的一种成分煮沸，鱼子味道的真正体验是在调味和油炸时。炸鱼子可以直接食用，有时也可以与塔塔酱或蒜酱一起食用。鱼子通常不像鱼那么丰富，当捕获怀孕的鱼时，鱼子通常留给渔夫个人食用或出售给经营餐馆的亲密朋友。要煮它们，只需按照炸鱼的食谱，但用鱼子代替鱼。
8. 烤腰子
在Covid-19导致的全球大流行之前，每周都会在圣卢西亚的一个城镇举行一次活动--众所周知的格罗斯岛街头派对。当地人和游客都期待着周五晚上在两个渔村--昂斯拉雷和格罗斯岛举办街头派对。
格罗斯岛是这两个街道派对中较大的一个。从傍晚开始，有路边座位的食品商贩将展示一系列的海鲜和其他肉类以及配菜供人购买。随着夜幕的降临，现场DJ将演奏所有流行的本地和外国歌曲--让人群在音乐的脉动中疯狂。
欢笑声、热闹的交谈声和数百人享受美好时光的声音将响彻整个格罗斯岛的街道，直到凌晨2点，街头派对才结束。每个食品供应商的烤架上都会有一个项目，那就是烧烤肾脏，配上以番茄酱为主的烧烤酱，还可以选择加入辣椒酱来品尝。烧烤腰子是经过调味的，串在烤肉棒上，在明火上烤制。
在浏览圣卢西亚世界闻名的周五晚上的街头派对时，这是一个受欢迎的、令人愉快的咬食。 这道菜可以沿用烧烤鸡肉的食谱，只是用鸡肉代替肾脏。
9. 羊颈肉汤
肉汤是加勒比地区的美国鸡汤。这道菜总是包含在大多数餐厅的每周午餐菜单中。令人垂涎欲滴的一锅从骨头上脱落下来的羊肉、蔬菜、地面食品，并用新鲜的当地调味料调味。这也是一顿非常令人满意的一餐，并没有留下太多吃其他东西的空间。各种肉类可用于制作肉汤，羊肉、猪尾和咸鱼是较常见的类型。这个食谱是做羊肉的，但可以用猪尾代替，小扁豆代替红豆。
10. 猪尾红豆汤
猪尾和红豆肉汤是另一种最受欢迎的肉汤选择，由咸猪尾制成，有时是咸猪尾和排骨的组合。除了所用的肉和豆类外，这道菜与羊颈肉汤非常相似。椰奶有时被用来完善这道菜的质地和风味。
11. Paime
圣卢西亚不仅以其主菜而闻名。它还拥有几种当地的甜点。Paime是一个克里奥尔语，指的是用玉米面、香料、椰子，有时还有葡萄干制成的甜点。混合物被放在绿色的香蕉叶中，牢牢绑住，然后煮到熟透。这不是一种日常食品，但它是克里奥尔节庆祝活动菜单上的最受欢迎和最令人期待的项目之一，该活动在10月的最后一个星期天举行。
12. 椰子蛋糕
当地甜点的克里奥尔语词是一种切成方块的椰子蛋糕，通常每天都可以从当地面包店购买。然而，它仍然是十月克里奥尔庆祝活动的首选甜点。
13. 可可茶和饺子
如果你是巧克力茶的粉丝，你就会知道这道菜是天堂。可可是制造巧克力的植物，是该岛南部非常常见的植物。许多可可种植者出售可可豆荚。这些是带有甜肉质种子的黄色水果，通常在阳光下晒干并发酵制成可可棒或巧克力的最终产品。
可可棒由干燥的磨碎种子和各种香料制成，制成单独的方形块或小圆木，包装并出售用于烘焙或泡茶。购买后，将首选大小切碎并用水煮沸，然后加入香料、牛奶和糖调味。
14.螃蟹
捕蟹是许多圣卢西亚年轻人最喜欢的消遣时间，尤其是在下雨天，捕获物往往很丰富。一旦被捕获，螃蟹就会用绳子绑起来，以防止螃蟹咬任何人，然后装在袋子里活着出售。螃蟹通常只喂几天草，作为在螃蟹煮熟之前清除螃蟹的一种手段。清洗干净后，将螃蟹清洗干净并在一大锅马蹄莲叶、土豆、南瓜、精选蔬菜和新鲜调味料中煮熟。
15. 烘焙和阿克拉
烘焙是一种以面粉为基础的面团，有时会添加肉桂粉以增加风味，将其炸至金黄色。阿克拉斯，有时被称为鱼饼，是鱼丝——更常见的是咸鱼或金枪鱼罐头——用发酵粉、面粉、当地新鲜调味料和胡椒粉搅拌成面糊。两人像爱情和婚姻一样走到了一起。烘烤通常被切开，然后将油炸的阿克拉放入切口中，然后将两者一起食用。
声明：本文图片来源于网络。
时间：2022-04-20