在芬兰看不到金碧辉煌的建筑。芬兰人觉得，现代化意味着与大自然接近
我们从赫尔辛基驱车往东行驶，到芬兰最知名的木材产区北卡累利阿，去森林里采蘑菇。
芬兰33万平方公里的土地，森林覆盖了三分之二。对许多芬兰人而言，去森林里不仅仅是为了采蘑菇和浆果，而是去享受森林和空气。
在北卡累利阿森林门口，早就等着我们的拜卡先生身材高大，声音柔和。他告诉我们，芬兰气候环境很适合蘑菇生长，森林所提供的养料、周期性的降雨、温暖的气候都是蘑菇生长的有利条件。他风趣地说，自己已经和森林生活20多年，他的朋友是林中动物，"我最喜欢听大树说话，动物和小鸟唱歌"。
拜卡先生先发给每人一个用树皮编织的篮子，一个用木棍制作的工具，一头是木刀，另一头是木毛。"木刀用来切掉蘑菇根部，木毛用来将蘑菇刷干净。"我们得到一本图文并茂的书，每种蘑菇说明一目了然，画一只锅说明味道好吃，毒蘑就用十字架表示。
拜卡先生叮嘱我们要戴上帽子或头巾，因为会有虫子掉下来。他说:"芬兰约有2000种蘑菇，其中可食用的大约200种，人们经常吃的有10多种。你们可以放心采蘑菇，因为我会教你们采蘑菇的基本知识。"
林中没有路，尤其是雨后，草木挂着水珠，长着绿色青苔的石头又很滑，鞋子和裤子很快就被打湿了，但湿润的空气让人心旷神怡。走了没多久，我感到口渴却没有准备水，看到拜卡先生直接把各种浆果放入口中，也学他靠吃浆果解渴。我把一粒蓝莓放入嘴里，满口酸甜。在林中采蘑菇的人，会顺手采莓，将一整桶鲜莓带回家，鲜吃、冷冻、做果酱、打果汁、酿酒，一种莓果可以有多种吃法。
拜卡先生教我们采集黄色和黑色蘑菇，说长相不好看的黑色蘑菇是做汤的最好配料。有一种长得漂亮却有红色斑点的蘑菇，我很想采摘下来，他警告说:"那有毒。有毒的蘑菇容易辨别，那些凸出来的头就是存毒的地方。"我感慨地说:"看上去美丽的东西是有危险的哟。"
芬兰人在森林采蘑菇的传统可以追溯至几个世纪以前。二战结束后，芬兰出现严重的食物短缺，许多人去森林里觅食充饥。芬兰鼓励人们通过利用森林赚钱，不管去哪里、采多少蘑菇，都不需要政府许可。即便将蘑菇和浆果出售，也不用交税。尽管如此，芬兰只有不到10%的蘑菇能被采摘，因为蘑菇实在太多，人手不够。
辛苦的劳动换来了收获，当我们终于走出森林，钻进林中帐篷，喝着拜卡先生做的鸡油菌奶油汤，一股鲜美至极的感觉通透全身。
在芬兰，看不到金碧辉煌的欧洲古典建筑。芬兰人觉得，现代化意味着与大自然接近。
时间：2017-07-17