葡萄牙其实有很多好吃，尤其是海鲜，他们的食物最看重的就是当地最新鲜的食材——最好的海鲜，在充足的阳光下成熟的水果，缀满鲜花的草甸养大的羊，自由放养的猪……没有这些，那些吃的尝起来可不一样。
我们给你20个理由去葡萄牙吃一回！
1.完美的鱼类
在欧洲，只有冰岛人吃鱼比葡萄牙人多。超级名厨Ferran Adria说过，葡萄牙的大西洋海水出产世界上最好的海鲜，要知道他可是西班牙人。市场里卖的鱼类丰富得令人惊讶，从小墨鱼仔到U形船大小的吞拿有都有。如果你爱新鲜石斑鱼加上柠檬、蒜和橄榄油一起烤，你就来对了地方。
西班牙超级名厨Ferran Adria曾经说过，葡萄牙的大西洋海域出产最好的海鲜。
2. 液体黄金橄榄油
橄榄油是葡萄牙美食的基础，不管是慢慢烹制的盐鳕鱼，还是放几滴在汤里，或者刚从烤箱出炉的热面包。
葡萄牙的橄榄油没有欧洲其他地区的有名，但获过很多奖。
3. 全国炖菜
葡萄牙的食物有很强的地域性，北方吃肉多，而且风格比较粗犷，南方则是地中海风格。只有一道菜将全国联结起来，那就是cozido炖菜。这道菜基本是一锅炖，比较典型的是放一些牛肉、小猪肉，有时候也会放鸡肉，总会有的是卷心菜，土豆，胡萝卜还有香肠，包括又红又辣的chourico香肠和有茴香味的猪血糕。有一些地区会有不同口味，比如阿尔加韦会加上鹰嘴豆和薄荷，阿特连茹会有羊肉和南瓜，马德拉岛会加上红薯。而在亚速尔群岛，这道菜是用火山地热慢慢焖熟。
如果有一道菜能将全国联结起来，那就是cozido，葡萄牙炖菜。
在亚速尔群岛的圣米格尔岛，居民们常常在地下挖一个坑，然后利用火山地热慢慢将食物变熟。
4. 里斯本美食觉醒
葡萄牙新一代的厨师用传统与现代相结合的方式，开始改变首都的餐厅景象。代表人物是Jose Avillez，他的Belcanto餐厅正对着圣卡罗斯剧院（Sao Carlos theater），在2014年赢得了米其林的第二颗星。代表菜是慢炖红鲻鱼加肝汁、蛤和燕麦；鹅肝酱牛尾，加鹰嘴豆和奶油般的羊奶酪。
Belcanto是葡萄牙第一个米其林两星餐厅
地址：Largo de Sao Carlos, 10 Chiado, Lisbon 1200-410 Portugal
里斯本的星级大厨Jose Avillez将葡萄牙美食进行了现代演绎。
5. 鳕鱼之王
人们说葡萄牙有365种方法来做盐鳕鱼。事实上我觉得他们有更多。一点不夸张，我们在葡萄牙旅行，只在你愿意，每家餐厅，每一顿饭都可以有这道菜。
Bacalhau是葡萄牙语“腌鳕鱼”的意思，一般来说会配有炒蛋、橄榄和薯条，就像鱼糕都伴着黑眼豆、烤过烘过或者简单煮过的卷心菜和胡萝卜，再加上橄榄油。在科英布拉大学会加上一些碎的玉米面包，在波尔图会有蛋黄酱烤，在里斯本和鹰嘴豆、洋葱一起成为一道大受欢迎的沙拉——Bacalhau总是那么接近葡萄牙的灵魂。在葡萄牙，腌鳕鱼哪儿都有，不过里斯本的RestauranteLaurentina o Rei do Bacalhau可能是最好的，地址：AvenidaConde Valbom, 71 A, Lisbon 1050-067 Portugal
干鳕鱼、盐腌鳕鱼，是葡萄牙最受欢迎的鱼类菜肴，这个国家是全世界消费鳕鱼最多的国家。
6. 说Queijo
Queijo是葡萄牙语“奶酪”的意思。谁也说不清楚为什么葡萄牙的奶酪不那么出名，真的，amarelo da Beira Baixa这种山羊和绵羊奶混合制成的奶酪几年来都被由《葡萄酒观察家》和《名利场》组织的品尝会评为世界最佳。还有葡萄牙高山地区的羊奶酪Serra da Estrela，圣乔治岛上中部大西洋险峻的山坡上出产的坚硬辛辣的牛奶酪，东北部遥远的后山出产的带着胡椒味儿的Terrincho奶酪，都还不为人知。这些奶酪可以作为前菜，也可以和红酒或者葡萄牙特产波特酒一起，有时候也伴着橘子酱一起。
Queijo Serra da Estrela 是人们公认的最优质的葡萄牙传统芝士。
7.波尔图美味三拼
15世纪，亨利王子带兵出征摩洛哥，爱国的波尔图将自己城市所有的肉类都贡献了出来，只剩下内脏，他们把这些内脏炖在一起，这道菜比较对中国人的胃口：牛油豆、牛蹄、猪耳、胡椒味儿的腊肠和有嚼头的牛肚。波尔图最著名的菜是油炸八爪鱼和加辣酱的巨大肉饼三明治，名字叫做francesinhas，意思是法国小姑娘。他们是怎么想的呢？
cambrian.render('tail')
时间：2017-01-04