立陶宛美食适合凉爽湿润的北方气候，大麦、土豆、黑麦、甜菜、蔬菜、浆果和蘑菇是当地种植的，是其特色之一。汤非常受欢迎，被广泛认为是健康的关键。因为它与北欧分享其气候和农业实践，立陶宛菜与波罗的海邻国以及北方国家有很多共同之处。在该国悠久、艰难和有趣的历史中，长期的农业和饮食传统以及各种影响形成了立陶宛美食。
德国传统对立陶宛美食产生了影响，引入了猪肉和土豆菜肴，如马铃薯布丁和塞满土豆泥的香肠，以及巴洛克式蛋糕。立陶宛贵族通常聘请法国厨师，法国菜以这种方式影响立陶宛。最具异国情调的影响是东方美食，以及立陶宛流行的菜肴。立陶宛人和其他居住在立陶宛大公国的国家还分享一些菜肴和饮料。立陶宛美食也影响了波兰和鲁塞尼亚美食。
立陶宛美食介绍
黑麦面包
立陶宛最古老和最基本的食品之一是黑麦面包。每天早餐，午餐和晚餐都会吃黑麦面包。面包在家庭仪式和农业仪式中发挥了重要作用。传统上，立陶宛菜的核心是黑麦面包，它比轻麦面包更常用。考古发现显示，立陶宛9-14世纪的面包与现在的黑麦面包非常相似。面团通常基于酸面团起子，并包括一些小麦粉，以减轻成品。传统上每个家都有自己的酵母酵母，也有家的象征意义。黑麦面包通常作为露面三明治食用，涂黄油或涂抹奶酪。有时用香菜或洋葱调味。传统面包在甜旗叶子被烘烤。立陶宛的谚语说：一个人可以没有金子，但不能没有面包。
蔬菜和香料
立陶宛食谱中最常用的蔬菜是马铃薯，在最简单的形式，它是煮，烤或炒，经常用莳萝装饰，但存在巨大的各种马铃薯配方。马铃薯于18世纪晚期被引入立陶宛，被发现在其气候中繁荣，很快就变得不可或缺。
黄瓜，莳萝泡菜，萝卜和蔬菜很受欢迎。甜菜比世界其他地区种植得更广泛，经常用于制作罗宋汤和配菜。卷心菜是另一种受欢迎的蔬菜，用作汤的基础，或包裹馅料。西红柿现在可以在商店全年供应，但是家庭温室中的西红柿仍然被认为是优质的。
立陶宛语香草和调味料包括芥菜籽，辣根，莳萝，葛缕子籽，大蒜，月桂叶，杜松浆果，以及水果香精。在苏联占领期间，香草和胡椒很少，但在独立后受到欢迎。菜肴相对温和。
腌制是一种很受欢迎的方式，可以为冬天准备蔬菜，或者只是给它们特别的味道。黄瓜，甜菜，莳萝，自家种植的西红柿，洋葱，大蒜全年都是腌制的。
浆果和蘑菇
立陶宛美食的骄傲之一是它广泛使用野生浆果和蘑菇，这种觅食传统至今仍然存在。
从夏季到秋季，蘑菇是一种流行的消遣方式。作为主食，蘑菇通常在森林中收获，他们偶尔是在路边市场购买的，特别是在从德鲁斯金卡到维尔纽斯的的道路上，在商店购买蘑菇很少见。尽管蘑菇被认为是美味佳肴，许多立陶宛人认为蘑菇难以消化。作为调味料使用的干蘑菇。从野外采集了许多蘑菇种类。
在路边市场或商店购买野生浆果，或者甚至比蘑菇更频繁地购买。越桔和越橘是野生浆果中最丰富的两种。蔓越莓很受重视，但它们的种植仅限于某些沼泽地区。酸蔓越莓或越橘果酱和甜越橘果酱都被认为是煎饼的优质酱汁。越橘果酱偶尔用作炸鸡或火鸡的调味品或作为其他咸味菜肴的酱汁。新鲜的越桔可以放入冷牛奶汤中。野草莓相对稀少，通常立即食用。
水果
在立陶宛生长良好的苹果，李子和梨是最常用的水果。因为它们不能忍受霜冻，所以必须进口柑橘，香蕉和菠萝等热带水果，因此过去使用较少，然而，这些水果现在变得越来越典型，并被广泛消费。在秋收时，水果经常被炖煮，加入水果炖菜。鹅莓和葡萄干广泛栽培，它们是甜的，制成果酱和烘焙食品，并为甜点提供辛辣的味道。当地小型生产商用覆盆子，特别是黑加仑子制作精美的水果葡萄酒;
苹果冰酒也是生产的。苹果奶酪在秋天很受欢迎。
肉
香肠最常用的肉是猪肉，其次是牛肉，羊肉，鸡肉，火鸡和鸭肉，立即食用它经常烤，或撒上面包屑和炒，在类似炸肉排的菜。对于更大的聚会，准备烤箱烤肉。对肉类保存的需求不再提供它在苏联占领期间或以前遇到麻烦时所做的紧迫性，但许多最喜欢的技术仍然存在，包括盐水，盐渍，干燥和吸烟。烟熏猪肉种类繁多，包括火腿和带有大粒填充物的软香肠，这些作为主菜或三明治切成薄片。
鱼
除鲱鱼外的淡水鱼是立陶宛最受欢迎的鱼类。鱼类，如梭子鱼，梭鲈或鲈鱼，通常是全烤或填馅。鲱鱼经过腌制，烘烤，油炸或在肉冻中食用。自十九世纪以来，鲱鱼从挪威斯塔万格进口到立陶宛。鲑鱼也是一种很受欢迎的菜肴，通常配有奶油沙司，蔬菜和米饭。在苏联占领之后建造水坝之前，鲑鱼是立陶宛河流中相当丰富的鱼类。
鳗鱼或鲷鱼等熏鱼是波罗的海附近地区的热门主菜和开胃菜，特别是在涅林加。
小龙虾也很受欢迎，通常在夏季吃成美味佳肴。
乳制品
立陶宛以优质乳制品而闻名。乳制品在立陶宛菜中起着重要作用;
凝乳干酪(类似于干酪)可以是甜的，酸的，用香菜调味，新鲜或腌制直到半软。立陶宛黄油和奶油异常丰富。酸奶油在立陶宛菜中非常突出，它可以与所有食物一起食用 -
肉类，鱼类，煎饼，汤，甜点，沙拉等。此外，超市中有各种各样的不同的酸奶产品，但许多人仍然喜欢自己制作酸奶。
甜点
立陶宛风格的蛋糕通常在长方形的平底锅中烘烤，有时还有苹果，李子，杏或其他水果烘烤;
它们比美国惯用的冰冻频率低。将这些蛋糕切成正方形以供食用。罂粟籽有时被用作甜点面包中的漩涡填充物，并作为其他糕点中的调味剂。
在特殊场合，可以准备蛋糕，它们通常由10到20层组成，里面装满果酱和香草，巧克力，摩卡咖啡或朗姆酒奶油，它们装饰华丽。立陶宛咖啡馆供应各种奶油和糕点，以吸引夜间婴儿车。
啤酒
啤酒在全国非常受欢迎，尤其是自1990年恢复独立以来。立陶宛的几种啤酒赢得了国际奖项。当地的啤酒厂正在复兴。啤酒是最常见的酒精饮料。立陶宛拥有悠久的农舍啤酒传统，在11世纪的编年史中首次提到。啤酒是为古老的波罗的海庆祝活动和仪式而酿造的。立陶宛因其全球啤酒而闻名，但它是欧洲为数不多的拥有独立啤酒传统的国家之一，啤酒厂不仅仅是酿造其他地方开发的啤酒。传统的农舍酿造在立陶宛幸存至今，在苏联时期，这种酿造开始扩大到更大规模。独立后，这个过程加快了速度，很快该国就有200多家啤酒厂。其中许多已经停业，但立陶宛仍有大约80家啤酒厂，其中60-70家啤酒生产的啤酒风格在世界其他地方不为人知。其中一些非常接近农民制作的传统啤酒，
立陶宛的农舍酿造在很大程度上比其他任何地方都能幸存下来，立陶宛人从他们独特的农舍传统中发展出商业酿造文化。立陶宛在2015年欧洲人均啤酒消费排名前5位，计算了75家活跃啤酒厂，其中32家是小型啤酒厂。立陶宛的小型酿酒厂在后来的几年里一直在增长，许多酒吧专注于这些啤酒在维尔纽斯以及该国其他地区出现。
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时间：2019-09-02